Page 6 - Coffee Basics Brochure SCAE - Portuguese

TERMINOLOGIAS DO CAFÉ
O processo de preparo do café remove diversos materiais dos grãos. Estes materiais são:
Materiais Solúveis: Componentes que se dissolvem em água.
Materiais Não-Solúveis: Componentes que não dissolvem em água.
Voláteis: Materiais solúveis que evaporam fácilmente.
Não-Voláteis: Materiais solúveis que não evaporam, mas permanecem na solução.
Os termos utilizados para descrever as características de uma xícara de café são:
Fragrância: As vezes confundido com o Aroma, este é o cheiro do café antes da adição de água. Aroma: São os gases que evaporam do café quando exposto a água.
Sabor: Os líquidos responsáveis pelo sabor do café de forma geral.
Acidez: O sabor do café que cria diferentes sensações em certas áreas da língua.
Corpo: São os sólidos que determinam como o café é sentido dentro da boca.
Aftertaste (ou Finalização): É o sabor residual que fica na boca após o café ser consumido e que algumas vezes
pode mudar com o passar do tempo.
RECURSOS DE PROGRAMAÇÃO BUNN
BrewLOGIC® Programação simples que compensa o nível de água da extração caso haja alguma variação de pressão na rede hidráulica.
BrewWISE®, Smart Funnel® e Smart Hopper® Sistema que utiliza técnologia RFID de comunicação entre moedor, porta filtros e máquina gerenciando todo o processo de preparo, evitando erros e garantindo a consistência.
BrewWISE® Recipe Writer Sistema exclusivo de armazenamento e transferência de programação que diminui drásticamente o tempo de programação de equipamentos.
BrewMETER® Simplifica a programação do Pulse Brew e permite manipular a extração e o resultado. BrewWIZARD® Acesso fácil aos mais importantes parâmetros incluindo o bloqueio de preparo por temperatura
abaixo da programada.
SmartWAVE® Uma técnologia exclusiva BUNN que aumenta a turbulência no porta filtros, melhorando o tempo de contato da água com o café e criando uniformidade na extração.
Outras Opções: Idioma/Unidades, Temperatura, Timer de Frescor, Mensagens, Limpeza programada, Cartões de receitas, Números de patrimônio personalizados e contadores de uso perpétuos.
5020 Ash Grove Drive, Springfield, IL 62711 USA (800) 637-8606 | +1 (217) 529-6601 | www.bunn.com
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