Page 18 - Equipment Selection Guide - Chinese

茶饮的商用制备要素
水 设备
茶的味道比其他饮料淡, 所以水质十分重要。首 先,建议在进水部分安装 过滤装置来调节水的硬
如今的冲煮设备都带有数字编程功能,能够 简单而精确地控制浸泡过程。为确保最佳风 味和潜在利润,除专为茶水制备而设计的过 滤漏斗外,使用正确的设备也很重要,BUNN 可为各种供餐饮环境提供一系列便携的保温 设备。
清洁
茶水冲好后接触的每个表面都容易滋生细菌,
因此建议至少每天清洁和消毒茶饮设备一次。 使用商用热水机对于下列步骤的操作很有帮助:
度,去除任何化学味道或异味, 并延长冲煮设备的使用寿命。否 则冲煮系统 的阀门、喷洒头和 加热元件很容易堵塞,这在矿物 质含量较高的地区尤为突出。其 次,每周定期校准设备中的温度 计,以确保冲煮用水达到建议的
温度。
茶
先要有高品质的茶叶,请向供应商咨询在供应
彻底拆解龙头、软管、热水机储箱,包括O形圈和垫圈。务 茶水的品质取决于饮用的水质和茶叶品种。首 必根据厂商的说明对龙头进行消毒。
链中调配和控制茶叶的诀窍。茶叶会迅速吸收 空气中的异味,因此一定要将其存放在气密容器内,置于阴
暗凉爽处。由于茶的天然属性 茶冲好后易滋生细菌。因此茶 水不能在室温下放置超过12小时,最好在预计顾客点单时才 进行冲煮。
用洗涤剂清洗所有零件或将其放入200°F (96.1°C)的热水 中进行消毒,用刷子清除所有积垢,然后用热水反复冲洗。 在重新组装之前,更换磨损的垫圈、O形圈等损坏零件。