Page 2 - Water Basics Brochure - Spanish

FUNDAMENTOS DEL AGUA
El agua es el ingrediente principal en las bebidas preparadas y una parte vital de cualquier programa de servicio de alimentos. En muchos países, el agua es tratada para hacerla potable, pero la fórmula resultante no es necesariamente ideal para preparar bebidas de calidad. BUNN es su socio en la evaluación de las especificaciones del agua de servicios de alimentos comerciales en tres categorías:
FORMULA
Los desinfectantes como el cloro y las cloraminas se suelen añadir por las autoridades del gobierno para hacer que el agua sea segura para beber. Se coloca una prioridad menor sobre el sabor y la claridad general del suministro. Estos aditivos impactan lo que se conoce como su “fórmula” de agua y puede afectar el sabor final y el aspecto de las bebidas preparadas.
CALIDAD
El sesenta por ciento de las fallas en los equipos de bebidas se debe a la calidad del agua. Una vez que se conocen las características de su agua, se puede determinar si es necesario un sistema de ltración de calidad comercial para tratar el suministro de agua de entrada para asegurar un sabor óptimo y ayudar a prevenir los costos de servicio de equipos innecesarios.
DISPENSADORES DEDICADOS
La conveniencia de un dispensador de agua caliente dedicado puede ayudar en la preparación de bebidas de calidad y también ofrece el beneficio adicional de aumentar la eficiencia del empleado y de la operación de la cocina en general.
CONOZCA SU AGUA
Un programa de bebidas de calidad debe comenzar con la calidad del agua.
Muchos de nosotros damos por hecho el agua del grifo, ya que es de fácil
acceso desde cualquier grifo. El agua óptima para la preparación de bebidas
es clara, sin olor y de buen sabor pero el suministro entrante natural no siempre inicia de esa manera. Un operador de servicios de alimentos astuto dedicará tanto tiempo para conocer las características del suministro de agua local como el origen de los granos de café seleccionados o las hojas de té.