Page 2 - Coffee Basics Brochure SCAE - German

BUNN-TECHNOLOGIE ERMÖGLICHT IHNEN DIE KONTROLLE
Wir verwalten die Wissenschaft des Kaffeebrühens, damit Sie es nicht auch tun müssen. BUNN bietet eine Reihe von Präzisionsbrüh- und Serviersystemen, die für die Erzeugung eines optimalen Geschmacks konzipiert wurden.
Auf die Maschine kommt es an!
Geräte mit Digital-Brewer ControlTM ermöglichen dem Bediener die Kontrolle über das Brühverfahren um eine Vielzahl von Kaffeerezepturen mit einer einzigen Bohnenart oder perfekte Rezepturen für verschiedene Bohnenmischungen einzustellen.
Vorbrühen: Kontrolle über den Benetzungsvorgang
Der Sprühkopf gibt heißes Wasser aus und schaltet sich danach für den Abschluss der Benetzungsphase ab.
Das Vorbrühen stellt sicher, dass der Kaffee für die Extraktionsphase bereit ist, wenn sich der Sprühkopf wieder einschaltet.
Intervallbrühen: Kontrolle über die Extraktionsphase Der Sprühkopf spendet heißes Wasser und geht danach durch einen Zyklus des Aus- und Wieder-Einschaltens. Intervallbrühen ermöglicht es Ihnen den Geschmack Ihres Kaffees durch eine Streckung der Brühzeit anzupassen.
Variabler Bypass: Kontrolle über die Brühstärke
Die Umleitung eines Prozentsatzes des Wassers um den gemahlenen Kaffee ermöglichtes Ihnen einzigartige Aromen zu schaffen.
Digitale Temperaturanzeige: Kontrolle über die Brühtemperatur
Mit der digitalen Brühkontrolle können Sie die Brühtemperatur genau so einstellen, wie Sie es möchten. Die Funktion Niedrige Brühtemperatur ausschließen sorgt für eine ausreichende Wassertemperatur.
Extraktionssysteme: Kontrolle über die Wasserverteilung
Vom traditionellen BUNN Sprühkopf bis zum BUNN 21-Loch-Sprühkopf können Sie das Sprühmuster wählen, das für Ihr Geschmacksprofil den idealen Geschmack ergibt.
AUFBEWAHRUNGS- UND SERVIER-KNOWHOW
Gebrühter Kaffee sollte genossen werden, wenn sich der Geschmack und das Aroma auf ihrem Höhepunkt befinden. BUNN bietet eine Reihe von Aufbewahrungs- und Serviergeräten, die entwickelt wurden, um Ihren Kaffee auf höchstem Niveau zu halten
Ideale Aufbewahrungstemperatur: 80 oF bis 85 oC
Die flüchtigsten Aromastoffe in Kaffee haben Siedepunkte
weit unter dem von Wasser und verdampfen weiter von der Oberfläche bis der Druck im Servierbehälter ein Gleichgewicht erreicht hat. Ein geschlossener Behälter kann den Prozess der Verdampfung verlangsamen.
Ideale Serviertemperatur: 80 oF bis 85 oC
Flüchtige Aromastoffe im Kaffee werden nicht wahrgenommen, wenn der Kaffee bei niedrigeren Temperaturen serviert wird.
Ideale Aufbewahrungszeit: 20 Minuten in einer offenen Kaffeekanne / 60 Minuten in einem geschlossenen Behälter Kaffee länger aufzubewahren führt zu einem Verlust an
Süffigkeit, Süße und komplexen Aromen und sorgt stattdessen für einen angebrannten oder bitteren Geschmack.
Siehe weitere BUNN Programmierfunktionen auf der Geräterückwand