Page 6 - Sprayhead Basics Brochure - Spanish

FUNDAMENTOS DE SELECCIÓN DE REGADERAS
Es un elemento pequeño pero de gran importancia en el proceso de la elaboración, la regadera es considerada como el caballo de batalla en cualquier equipo para elaboración de café o té. EL consumidor promedio de este tipo de bebidas, probablemente no comprenda la importancia que tiene este pequeño componente en la búsqueda de elaborar una taza de calidad.
La regadera controla la velocidad de dosificación de agua dentro del porta filtros así como también asegurar un patrón de humectación sobre la cama de café o té contenido en el mismo. Esta interacción puede enriquecer o demeritar el sabor resultante en la bebida.
Este folleto le mostrara varios tipos de regaderas analizando sus características de diseño y su interacción con la bebida, sin embargo existen otros elementos involucrados en el proceso de la elaboración de la bebida que infieren directamente en el sabor resultante, tales como:
• Calidad del agua • Tipo de molienda y cantidad de producto • Temperatura del Agua • Programación de recetas de elaboración
LA TECNOLOGÍA BUNN TE DA EL CONTROL
BUNN ofrece una línea completa de sistemas de elaboración diseñados para producir bebidas con un sabor óptimo. Los equipos habilitados con el sistema DBC “Digital Brewer Control” le permitirán al operador programar las características de descarga de agua por la regadera de manera personalizada permitiéndole crear una gran variedad de recetas de elaboración. La maquina es muy importante “Busque los sistemas DBC”.
Pre-infusión:
La regadera dosifica agua caliente y luego se detiene esperando que la fase de humectación se complete, “El agua penetra las partículas de café
o té ablandando los materiales solubles” La Pre Infusión asegura que los materiales solubles del café o té contenidos en porta filtro estén listos para la etapa de extracción cuando la regadera se active nuevamente.
Pulse brew:
La regadera dosifica agua caliente de manera controlada activando y desactivando la dosificación según se haya programado. La activación del sistema de pulsos le permitirá ajustar el perfil de sabor de la bebida, alargando el tiempo de contacto o ciclo de elaboración.
Bypass:
El bypass es un porcentaje asignado del total del agua para elaboración que no tocara el café o té contenidos en el porta filtros. La utilización del p enteo aseg ra la no sobre e tracción de materiales solubles, garantizando con ello la obtención de sabores únicos en la bebida.
Sistemas de Extracción:
Desde el diseño de la regadera tradicional BUNN hasta el innovador diseño de 21 orificios, puedes elegir una diversidad de patrones de humectación que te permitan llegar al sabor ideal de acuerdo al perfil que buscas.
Control sobre el proceso de humectación
Control sobre la intensidad o fortaleza de elaboración
Control sobre la distribución del agua
Control sobre el proceso de extracción
5020 Ash Grove Drive, Springfield, IL 62711 USA (800) 637-8606 | +1 (217) 529-6601 | www.bunn.com
2/17 © 2014 Bunn-O-Matic Corporation