Page 6 - Coffee Basics Brochure SCAE - German

BEGRIFFE RUND UM DEN KAFFEE
Das Verfahren mit dem durch den Kaffee durchlaufendem heißen Wasser entfernt verschiedene Stoffe aus dem Mahlgut. Diese Stoffe sind:
Lösliche Stoffe: Verbindungen, die sich in Wasser auflösen.
Nicht-lösliche Stoffe: Verbindungen, die sich nicht in Wasser auflösen.
Flüchtige Stoffe: Lösliche Stoffe, die leicht verdampfen.
Nicht-flüchtige Stoffe: Lösliche Stoffe, die nicht verdampfen, sondern in der Lösung verbleiben.
Die Begriffe, die für Beschreibung der Eigenschaften des Kaffeetrinkerlebnis verwendet werden, sind:
Duft: Manchmal mit Aroma verwechselt, ist dies der Geruch des gemahlenen Kaffees vor der Zugabe von Wasser.
Aroma: Die Gase, die freigesetzt werden, wenn gemahlener Kaffee Wasser ausgesetzt wird.
Geschmack: Die Flüssigkeiten, die für den allgemeinen Geschmack des Kaffees verantwortlich sind.
Säuregrad: Der Geschmack des Kaffees, der die unterschiedlichen Empfindungen auf bestimmten Bereichen der Zunge erzeugt. Körper: Die Feststoffe, die bestimmen, wie sich der Kaffee im Mund anfühlt.
Nachgeschmack (oder Abschluss): Die anhaltende Nachwirkung des Geschmacks, nach dem der Kaffee herunter geschluckt wurde, verbleibt und der sich häufig im Laufe der Zeit ändert.
BUNN PROGRAMMIERUNGSFUNKTIONEN
BrewLOGIC® Eine einfache Programmierung für die Veränderung der Flussrate, um ein konsistentes Ausgabeniveaus zu gewährleisten, wenn die Wasserqualität ein Thema ist.
BrewWISE®, Smart Trichter® und Smart Hopper® Verfügen über eine RFID-Kommunikation zwischen Mahlwerkeinsatz, Trichter und Kaffeemaschine, die die Steuerung des Brühvorganges von Anfang bis Ende ohne Fehler ermöglicht.
BrewWISE® Rezept Schriftsteller Ist ein einzigartiger Informationsspeicher mit Übertragungsmedium zur drastischen Reduzierung des Programmieraufwandes der Kaffeemaschine.
BrewMETER® Vereinfacht das Intervallbrühen und ermöglicht die Manipulation der Extraktion per Knopfdruck.
BrewWIZARD® Einfacher Zugriff auf die am häufigsten verwendeten eingestellten Parameter, einschließlich der Sperrfunktion
zum Verhindern des Brühens, wenn das Wasser die Betriebstemperatur nicht erreicht hat.
SmartWAVE® Ein exklusives Design von BUNN, dass Technologie nutzt, um die Verwirbelung im Brühtrichter für mehr Kontaktzeit zwischen Wasser und Kaffee und die Einheitlichkeit der Extraktion zu erhöhen.
Andere Funktionen sind: Bedienersprache/Einheiten, Temperatur, Frische-Timer, Werbung, Desinfektionstimer, Rezeptkarten, Service- und Maschinennummer, sowie Zähler der Brühvorgänge
5020 Ash Grove Drive, Springfield, IL 62711 USA (800) 637-8606 | +1 (217) 529-6601 | www.bunn.com
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