Page 6 - Coffee Basics Brochure SCAE - Russian

КОФЕЙНЫЕ ТЕРМИНЫ
В процессе протекания горячей воды сквозь молотый кофе из него вымываются различные составляющие:
растворимые вещества: соединения, которые растворяются в воде;
нерастворимые вещества: соединения, которые не растворяются в воде;
летучие вещества: растворимые вещества, которые легко испаряются;
нелетучие вещества: растворимые вещества, которые не испаряются, а остаются в растворе.
Термины, используемые для описания ощущений при употреблении кофе
Запах: иногда путают с ароматом, это запах молотого кофе перед добавлением воды.
Аромат: совокупность газов, выделяемых при взаимодействии кофе с водой.
Вкус: совокупность жидкостей, которые отвечают за вкус кофе в целом.
Кислотность: параметр, характеризующий различные вкусовые ощущения на определенных областях языка. Консистенция: совокупность твердых веществ, от которых зависит ощущение во рту.
Послевкусие (финиш): продолжительное остаточное ощущение вкуса во рту после выпитого кофе, часто изменяется с течением времени.
ПРОГРАММНЫЕ ФУНКЦИИ ОБОРУДОВАНИЯ BUNN
BrewLOGIC® Простая программируемая функция регулирования расхода воды для постоянного уровня дозирования в условиях особых свойств воды.
BrewWISE®, Smart Funnel® и Smart Hopper® Основанная на технологии радиочастотной идентификации система взаимодействия между кофемольным аппаратом, блоком заварочной воронки и заварочным устройством, обеспечивающая последовательное и безошибочное управление всем процессом приготовления кофе.
BrewWISE® Recipe Writer Уникальное устройство хранения и передачи данных, существенно сокращающее время введения информации и настраивания программ приготовления кофе.
BrewMETER® Функция, упрощающая процедуру импульсного заваривания. Позволяет управлять процессом экстракции нажатием кнопки.
BrewWIZARD® Система быстрого доступа к наиболее часто используемым настройкам. Включает в себя также функцию предотвращения заваривания в случае недостаточной температуры воды.
SmartWAVE® Эксклюзивная разработка компании BUNN на основе технологии, увеличивающей турбулентность в заварочной воронке для длительного контакта между водой и частицами кофе и, следовательно, более равномерной экстракции.
Другие функции: выбор языка/единиц измерения, задание температуры, таймер свежести, реклама, таймер очистки, карты рецептов, ввод сервисного и инвентарного номера, счетчики заваривания
5020 Ash Grove Drive, Springfield, IL 62711, США (800) 637-8606 | +1 (217) 529-6601 | www.bunn.com
5/16 © 2016 Bunn-O-Matic Corporation